伏天如何保证饮食安全

京华时报 2020-12-18 14:57:53 食品安全

京华时报讯(记者张然)明天就入伏了,伏天温度高、湿度大,那么,伏天如何保证饮食安全呢?日前,国家食品药品监督管理总局组织有关专家解读伏天饮食安全。

专家建议:尽可能保证原料新鲜,并及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏。要通过正规渠道选购食品,看清食品的品牌、生产厂家、生产日期等,尽量不购买临近保质期的食品。对生鲜食品可以通过看、闻、触等感官方法挑选。

购买食材后应尽快烧熟食用,吃不完的食物要及时冷藏,再食用应彻底加热。水产品为夏季易变质和引发食物中毒的高危食品,购买后要及时食用或冷藏,蒸煮时需加热至100℃并持续10分钟以上,水产品熟食放置时间不要超过2小时。


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